L’hydratation est essentielle pour notre santé, mais de nombreux mythes sur l’hydratation persistent. Faut-il vraiment boire huit verres d’eau par jour ? Toutes les boissons hydratent-elles de la même manière ? Dans cet article, nous démêlons le vrai du faux pour vous aider à mieux comprendre vos besoins en hydratation.
Si je suis perdu au milieu de l’océan sur une île déserte, c’est le manque d’eau potable (la déshydratation) qui risque de m’être fatal en premier. Pourtant, je suis entouré d’eau… mais elle est salée.
Or, la trop grande teneur en sel de cette eau (environ 35 grammes par litre) va encore plus me déshydrater.
À l’inverse, par exemple, si je bois de l’eau pure déminéralisée (comme celle utilisée pour les appareils à vapeur) cela ne va pas hydrater non plus, car elle manque de minéraux essentiels.
Cet exemple est intéressant pour comprendre le phénomène d’osmose : pour pouvoir traverser les membranes des cellules, l’eau se déplace d’une zone où la concentration en sel est faible vers une zone où elle est élevée, afin d’équilibrer les concentrations. Si on boit de l’eau douce, elle entre dans les cellules, les hydratant. Si on boit de l’eau salée, l’eau quitte les cellules pour diluer le sel, provoquant ainsi leur déshydratation.
Spoiler : pour survivre il faudrait donc réussir à distiller l’eau salée en utilisant la chaleur du soleil pour faire évaporer l’eau de mer et récupérer la condensation d’eau potable (débarrassée du sel).
L’objectif de l’hydratation est de compenser les pertes en eau et en minéraux (la transpiration ne contient pas uniquement de l’eau, mais aussi des sels minéraux) que perd l’organisme au cours de la journée pour assurer ses diverses fonctions.
L’hydratation est cruciale pour le fonctionnement optimal du corps, incluant la digestion, l’élimination des déchets et l’hydratation des tissus.
Cependant, l’hydratation est un peu plus complexe qu’il n’y paraît, donnant lieu à des mythes assez répandus :
Mythe sur l'hydratation 1 : Il faut boire minimum de 2L par jour (ou 8 verres)
En quoi est-ce erroné ?
Même si cela part d’une recommandation saine (basée sur des moyennes), ce chiffre est totalement arbitraire. La quantité d’eau idéale varie selon chaque individu en fonction de beaucoup de facteurs comme : l’âge, le sexe, le niveau d’activité physique, et bien sur les conditions environnementales. D’ailleurs :
– On peut boire beaucoup plus que cette quantité d’eau et être déshydraté (si on pratique une activité physique intense dans un environnement chaud par exemple)
– et à l’inverse on peut boire beaucoup moins que cette recommandation et être suffisamment hydraté grâce à une alimentation riche en eau par exemple : Ci dessous les fruits et légumes qui contiennent le plus d’eau.
Les fruits et légumes les plus riches en eau
Quelle quantité alors ?
L’urine est généralement un bon indicateur de l’état d’hydratation de l’organisme : Une urine légèrement jaune pâle est généralement un signe de bonne hydratation.
Une urine complètement claire (numéro 1) peut signifier que l’on boit plus que nécessaire
Mythe sur l'hydratation 2 : plus je bois d’eau, mieux c’est
Boire de l’eau est essentiel pour maintenir une bonne santé, mais il est possible de boire trop d’eau, ce qui peut entraîner des problèmes de santé.
L’eau quitte la cellule pour diluer les solutés externes (déshydratation), circule librement avec des concentrations équilibrées (hydratation optimale), et entre dans la cellule pour diluer les solutés internes (surhydratation).
L’hyponatrémie (consommation excessive d’eau) se produit lorsque les niveaux de sodium dans le sang deviennent anormalement bas. Le sodium est un électrolyte crucial qui aide à maintenir l’équilibre des fluides dans et autour des cellules.
Lorsque l’on boit trop d’eau, le volume de sang augmente, diluant ainsi le sodium dans le corps. Cela peut conduire à des symptômes tels que des maux de tête, des nausées, des vomissements, de la confusion, et dans les cas extrêmes, des convulsions, un coma, ou même la mort (avant d’en arriver là il faut quand même y aller… mais ça existe).
Mythe sur l'hydratation 3 : Le thé ou le café déshydratent
Ce mythe sur l’hydratation repose sur l’idée que le thé et le café, contenant de la caféine, agissent comme des diurétiques légers (augmentation de la production d’urine). Mais cela ne signifie pas nécessairement que ces boissons déshydratent le corps. Le thé et le café contiennent principalement de l’eau, ce qui contribue à l’hydratation globale de l’organisme. Les effets diurétiques de la caféine sont donc généralement compensés par l’apport en eau de ces boissons.
Les nutriments dans une boisson influencent sur l’hydratation, en fonction de leur teneur en macronutriments, électrolytes, agents diurétiques et contenu énergétique
D’ailleurs selon cette étude, La boisson la plus hydratante serait … le lait. Les boissons les plus riches en nutriments et en électrolytes semblent être les plus hydratantes (rétention du liquide plus longue dans l’organisme).
En conclusion on peut voir que boire régulièrement de l’eau plate est utile mais que se gaver “d’eau” n’est pas forcement le meilleur moyen de s’hydrater et peut même être contre productif. Sans grande surprise, une alimentation équilibrée et variée contribue largement à maintenir une bonne hydratation. Pour les efforts plus intenses ou en cas de fortes chaleurs, les boissons (naturellement ou non) riches en électrolytes sont intéressantes.